五分飽飯糰

份量 2 人份
  烹煮時間 10 分鐘

米3杯
香菇1朵
黑芝麻少許
碎蘿蔔乾半包
花生油20cc
紅毛苔少許
豆腐1/4塊
低溫蔗香蜜30cc
三烤竹鹽少許
（以上皆使用清淨母語食材）

1. 將米煮熟。
2. 切碎條蘿蔔乾、豆腐、香菇。將蔗香蜜與碎蘿蔔乾拌勻後，醃半個鐘頭。
3. 放些許花生油，油熱切碎的材料，炒熟後置冷。
4. 將米飯平均放入喜愛的模型盒後壓緊。
5. 米飯中間放入步驟3的材料，模型壓緊，取出。
6. 放一些紅毛苔或黑芝麻，最後再灑上些許竹鹽即完成。

食譜簡介

引自台東中央山脈的純淨山泉水，灌溉出清淨的日曬米。一般慣行農法，豐收時一公頃可採收約兩萬公斤的稻米，而清淨米只有三千至四千台斤，真是粒粒皆辛苦的盤中飧。不過使用大量化學氮肥種稻，植株長得快又高，結穗纍纍，但遇大風雨，即倒伏、泡水發芽；清淨米結穗少又疏矮，即使風雨飄搖，仍能茁壯挺立，真是所謂的禍福相倚。吃過清淨米的人總是這麼感嘆著：「原來，米飯可以那麼純淨、扎實而甘甜，這是遺忘多久的滋味呀!」