qjassistant份量 5 人份
烹煮時間 90 分鐘
海帶片1ㄧ片
紅蘿蔔半根
白蘿蔔1/3根
原味豆漿300c.c.
椴木香菇3朵
酒釀2湯匙
酵素豆腐半盒
A菜一把
圓烤麩4個
冷凍薑1塊
芹菜一束
香菜少許
調味料：
黃豆醬油1湯匙
黃金樹薯粉2湯匙
三烤竹鹽2茶匙
黑胡椒粉1茶匙
作法：
- 首先將海帶片一片，泡入冷水1000c.c.放置至少30分鐘（也可放一個晚上），備用。
開中小火煮，當出現湯液面出現小泡泡，取出海帶片*。
*海帶片不要一直留在滾水裡，因為它會出黏液與過多的海味（如果不喜歡者可取出）。 - 倒入原味豆漿、切成細條狀的酵素豆腐放入湯中，煮滾。
另一鍋小火加熱放入一湯匙花生油，再放入冷凍乾薑煎出香味與金黃色，再放入椴木香菇、紅蘿蔔片、白蘿蔔略炒一下。 - 再全放入豆漿海帶中煮滾。
- 放入切半圓烤麩，與黃豆醬油、三烤竹鹽調味。
- 將洗淨的芹菜、A菜放入湯中煮滾。
- 加入酒釀。
- 黃金樹薯粉冷水調勻，慢慢倒入湯中勾芡。
- 起鍋前放入香菜、黑胡椒拌勻。
食譜簡介
抗毒防護必喝湯品
清淨母語抗炎食材大公開
冬天是綠葉蔬菜生長的好季節，匯集了土地上豐富的生態養分，放入高湯中慢火長時間熬煮，可將原湯的香氣保留，蔬菜中匯聚食物本身精華，更能滋養身體。蔬菜中包含水溶性維生素、脂溶性維生素、抗氧化營養素與植化素等都是抗發炎的好食材。
清淨農場上的抗炎蔬果中可選擇：
十字花科蔬菜：高麗菜、高麗菜芽、大白菜、青江菜、油菜、花椰菜、芥菜、芥蘭菜、大頭菜、白蘿蔔等
植化素（如類黃酮化合物、白藜蘆醇、槲皮素、β-胡蘿蔔素等）：紅蘿蔔、紫色地瓜、桑椹、檸檬、薑、薑黃、味噌、黃豆等
另外加強富含蛋白質的豆漿與酵素豆腐，蛋白質不容易受熱破壞，長時間烹煮更易讓腸胃消化吸收。蛋白質可以修復更新身體組織與補充營養。
搭配的調味料黑胡椒、薑等調味還可以提升陽氣，驅寒溫暖。