qjassistant養老有方
文|林亞貞營養師
有人說：
坐著打瞌睡，躺著睡不著。
想記記不得，想忘忘不掉。
哭時沒眼淚，笑時直擦淚。
出現這幾些情況時，你「老」了嗎？
面對「老」，該有甚麼準備呢？
老，是生命自然演化的過程，每個人必經之路。
年老的身體，細胞汰換舊新速度變慢，感覺、神經、骨骼、內分泌、循環系統、腸胃消化系統等等功能減退。
生活與飲食模式都與過去時不同。除了要調適好自己的身心，讓年老時的生活能自在自如，維持身體健康就是首要條件。
身體維持健康，良好的營養狀況的確不能少。好的營養來自優質食物。
優質食物，著重於「質」多於「量」。
【給予有希望的食物】
最好的養老方式，是每天都活在希望裡。
清淨農法的食物，不只為了人們所吃而種植。善待土地裏的所有生命，不傷害、驅逐，沒有生存安全的疑慮，生命對未來就有希望，長出來的食物，充滿它們回饋的祝福，吃了讓人有希望。
清淨的食物，豐富的味道讓人歡喜，微笑從心底自然展現，身體輕鬆自在，面對未來的人生能更加沉定與穩健。
【養老保健】
老人家的食物量隨著年紀的增加已比以往少，因為身體基礎代謝率下降，每日的熱量需求減少；腸胃蠕動變慢，胃分泌液減少，對食物的消化能力也比較慢；還加上，老人家的牙齒咀嚼能力較弱，質地太硬、粗、大塊的食物也無法進食，準備餐食時：
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主食：米飯盡量軟，白米比較好咀嚼與消化，煮米的水就可加多一點，或讓白米泡水4小時候再煮。也可在白米飯上灑點米糠胚芽粉，補充維生素B群與微量元素。將麵條或麵線剪短一點，質地較軟，更是另一個變換主食食材的選擇。
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蔬菜：增加纖維質的攝取，選瓜類、軟葉菜為主，或將菜切小塊、細碎一點，減少咀嚼的困擾。菜餚烹煮時，可加點葛鬱金粉勾芡，讓食物柔軟滑嫩好吞食。
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水果：軟質瓜果或香蕉、柑橘類都是不錯的選擇，水果可壓成果泥或者天然果汁：雙橙汁、芭樂汁、酵素鮮果汁等，補充天然的維生素與酵素。
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豆腐：優質的黃豆與天然酵素所製成的酵素豆腐，經過水滾燙，時間烹煮越久，豆腐越軟、滑溜，越容易入口，是補充蛋白質的最佳來源，更不會造成腸胃腎臟的消化負擔。
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點心：三餐的食量不大時，餐與餐之間容易肚子餓，可選擇沖泡類，如：芝麻糊、麵茶粉、糙米粉飲品。或蒸包子、饅頭、水晶紫薯，都可適時的補充能量。
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營養補充品：除了三餐、點心之外，適當營養補充品可讓身體的代謝與循環更加順暢，蔬果酵素是的最佳選擇。純淨、天然非人工合成，如：鳳梨酵素、桑椹酵素、檸檬酵素等都是不錯的選擇，一天30-60c.c.，三餐飯後飲用。
【特殊狀況】
身體有時不舒服的狀況影響進食、食慾，
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味覺改變：味蕾減少造成味覺功能喪失，唾液分泌減少，食物的吞嚥困難增加，這樣會減少食物攝取。供給的食物盡量濕潤軟滑。使用蔗香蜜、桂花醬的甜或梅汁、青梅精、鳳梨塊的酸，增加烹調的風味。或選用食物本身味道較濃的調味料烹調，如：香菇、豆腐乳、味噌、醬油等好入味。適度的鹹味可增進老人的食慾，以竹鹽取代一般精緻鹽，減少品質不好的鈉在身體中增加負擔。
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消化不良：無法順利排便或吃入食物的消化不良都容易造成腸胃負擔，甚至影響食慾。選擇來自清淨農法之食材，沒有化肥、化藥、食品添加物的額外負擔，讓吃入的食物，腸胃好消化，易吸收。適度飯後飲用木瓜或諾麗酵素c. 幫助消化與舒緩飽脹。
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吞嚥困難，無法順利由口進食：此時的食物來源可採用煮熟後的糙米茶與香酥花生、蔗香蜜、薑粉等打成的糙米奶，取代一般的管灌配方合成牛奶。另外，一天中適度的補充果汁、豆漿或蔬果酵素、蔬菜汁等，讓無法由口進食，仍可獲得完善的營養照顧。
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氣血不足：老年人因為血液循環緩慢，以及缺乏活動等因素，容易有手腳麻木或冰冷的狀況，甚至影響睡眠。氣通則百病不生，選擇適當的食材：酸藤、血藤、骨碎補、桑椹、松酵素等，改善活化氣血。